계절의 블렌딩 01 ‘햇살이 비치면’ [품절]

아래는 허브 꾸러미 구독 회원분들께 발송했던, 블렌딩 노트입니다.

 

허브 꾸러미 구독은 집과 작업실 이전 관계로 현재 잠시 신청을 받지 않고 있습니다만.. 2024년 봄 다시 재개할 예정이며, 1년 단위 혹은 1회 단독으로 신청하실 수 있습니다.

 

 

 

----

 

곰과 호랑이 허브

계절의 허브차 01 _ ‘햇살이 비치면’

2023. 1. 26

 

안녕하세요! 한 해 동안 쭉 이어질 <허브 꾸러미> 첫 만남이네요, 반갑습니다 : )

 

‘겨울의 허브차’ 로는 무엇이 좋을까, 추운 날 몸과 마음을 모두 따스하게 어루만져 줄 수 있는, 포근한 느낌이면 좋겠다고 떠올리면서, 제가 평소 좋아하고 즐겨 쓰는 허브들 중에서도 온기를 지니고 있는 허브들 위주로 잘 모아보았습니다.

 

제일 먼저 고른 건 ‘홀리 바질’이에요. 인도에서는 ‘툴시’라고 부르는데 그 이름으로도 널리 쓰입니다. 널리 쓰이는 ‘스위트 바질’과 비슷하지만 더 부드럽고 시원하면서 달콤한 향기가 나요. 스트레스와 불안을 낮춰주는 효과가 있다고 하는데, 정말 그 향기를 맡는 것만으로도 마음이 둥그스름, 편안하게 누그러지는 것 같더라고요.

 

그렇게 툴시를 첫 번째 재료로 찜하고 나서, 허브에 관한 책을 살펴보다가 ‘조화로움’ 이라는 이름의 블렌딩을 발견했어요. 툴시가 바탕이 되고, 민트와 시나몬, 카다멈과 장미꽃잎이 섞인 블렌딩인데, ‘맛이 좋으면서 서로 잘 어우러지는 차’로 소개되어 있더라고요. 마침, 면역력을 높여주는 작용을 하고, 따스한 성질을 지닌 시나몬과 카다멈을 활용하면 좋겠다고 생각하고 있었는데, 이 ‘조화로움’ 블렌딩의 아이디어를 빌려왔습니다.

 

순하고 부드러운 맛이 좋으면서 또 피를 맑게 하는 작용을 하는 토끼풀, 상큼한 향기를 품고서 소화작용을 도와주는 민트와 레몬버베나, 여름날 오사카에서 직접 거둬온 로즈마리와 로즈제라늄, 항염작용을 하면서 위장활동을 도와주는 타임과 라벤더, 지리산 자락에 사는 친구가 보내준 조릿대잎, 환한 노랑빛의 메리골드 꽃잎.. 잘 어울릴 만한 재료들을 하나둘씩 더해가면서, 찬찬히 비율을 조정해가면서 블렌딩을 완성했습니다.

 

들어간 재료들을 다시 정리해보면요, (많이 들어간 순서대로)

: 툴시, 레몬 버베나, 토끼풀(레드 클로버), 타임, 라벤더, 로즈마리, 페퍼민트, 로즈 제라늄, 메리골드, 조릿대, 실론 시나몬, 카다멈 _ 총 12종류입니다.

 

그리고,

새로운 차를 만들 때마다 가장 난감한 고비, 알맞은 이름을 찾아 정하는 일이더라고요. 어렵지만, 그만큼 흥미진진한 모험 같기도 합니다. 좋아하는 노랫말을 흥얼거려보기도 하고, 책을 뒤적여보기도 해요. 이번에는 야마오 산세이 님의 <나는 숲으로 물러난다> 시집을 읽으면서, 마음에 와닿는 구절을 살펴보았어요. 그러다 찾아낸 시를 소개합니다.

 

그루터기 _ 야마오 산세이

 

밭 안에 있는 나무 그루터기에 앉아서

주위를 둘러볼 때가 가장 행복합니다.

 

푸른 풀이 가득하구나

바람이 부는구나

물소리가 들려오는구나

 

오이 새싹이 나왔네

호박 새싹도 나왔네

강낭콩 싹도 나왔네

 

햇살이 비치면 마음이 밝게 빛납니다

고요해집니다

고요해지며 나로 돌아옵니다

 

밭 안에 있는 나무 그루터기에 앉아서

주위를 둘러볼 때가 가장 기쁠 때입니다

 

 

시를 읽던 날이 최저기온 -18도, 가장 추운 날이어서 “햇살이 비치면” 이라는 구절이 더 간절히 제 마음에 와 닿았던 것도 같습니다. 밑줄을 긋고, 거듭 발음할수록, 참 좋더라고요. 햇살, 해의 기운, 따사로움, 온기.. 이 차를 통해 제가 전달하고 싶었던 마음이기도 합니다. 천천히 차를 우리고, 또 마시는 동안, 따스한 햇살이 비치길, 마음이 밝게 빛나길, 그러면서 고요해지길 바랍니다. 부디, 맛있게 드셔주세요!